Kochtrotz Genial glutenfrei Backen

Kochtrotz

Genial glutenfrei Backen

dazu gibt es Steffi´s Favorit

Reis- und Maismehl je 1x geschenkt.

Stefanie Grauer-Stojanovic,

vielen besser bekannt als „Steffi KochTrotz“, hatte sich für ihr drittes

Buch ein besonders großes und kniffliges Ziel gesteckt:

Glutenfreies und verträgliches Backen sollte endlich auch appetitlich,

gelingsicher und ganz einfach werden. Ihre glutenfreien Brote

und Backwaren sollten nicht nur mindestens so gut duften und

aussehen wie die glutenhaltigen Originale - sie sollten eine traumhafte

Textur, eine lockere Krume und eine verführerische Kruste haben.

Und auch geschmacklich sollten sie den üblichen Broten und

Backwaren in nichts nachstehen!

Drei volle Jahre hat sie an diesem besonderen Projekt geforscht und

gearbeitet. Entstanden ist nicht nur ein kreatives und durchweg

lebensfrohes Backbuch, sondern ein neuer Standard für das Backen

mit Intoleranzen und Einschränkungen. Alle 54 hochverträglichen

Backrezepte verfügen über den exklusiven KochTrotz Zutaten -

Baukasten, mit dem sich jedes Rezept an die persönlichen

Unverträglichkeiten anpassen lässt. Die besonders flexiblen

SuperRezepte eröffnen dabei komplett neue Freiräume und

bringen Spass, Glück und Normalität in die Küche und an den

Esstisch. Die Rezepte sind einfach so individuell wie wir alle.

Alle Rezepte werden mit sortenreinen Mehlen, ohne Fertigmehlmischung

zubereitet. Das Buch vermittelt das relevante Grundwissen ganz

entspannt und bietet intelligente Anleitungen, einfache Tipps und schlaue

Tricks für das Backen mit und ohne Hefe. Es vereinfacht die Herstellung

und Pflege von Hefewassern, Sauerteigen oder der optimal auf

glutenfreies Backen abgestimmten Lievito Madre.

Ein besonderer Clou ist die von der Autorin für dieses Buch entwickelte

„KochTrotzHefe - Alternative“, mit der sich Textur und Konsistenz

von glutenfreien Broten kaum mehr von den hefehaltigen Originalen

unterscheiden lassen. Hefehaltige Rezepte lassen sich einfach hefefrei

backen.