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- Artikel-Nr.: KT-100012
Kochtrotz
Genial glutenfrei Backen
dazu gibt es Steffi´s Favorit
Reis- und Maismehl... mehr
Produktinformationen "Kochtrotz Genial glutenfrei Backen"
Kochtrotz
Genial glutenfrei Backen
dazu gibt es Steffi´s Favorit
Reis- und Maismehl je 1x geschenkt.
Stefanie Grauer-Stojanovic,
vielen besser bekannt als „Steffi KochTrotz“, hatte sich für ihr drittes
Buch ein besonders großes und kniffliges Ziel gesteckt:
Glutenfreies und verträgliches Backen sollte endlich auch appetitlich,
gelingsicher und ganz einfach werden. Ihre glutenfreien Brote
und Backwaren sollten nicht nur mindestens so gut duften und
aussehen wie die glutenhaltigen Originale - sie sollten eine traumhafte
Textur, eine lockere Krume und eine verführerische Kruste haben.
Und auch geschmacklich sollten sie den üblichen Broten und
Backwaren in nichts nachstehen!
Drei volle Jahre hat sie an diesem besonderen Projekt geforscht und
gearbeitet. Entstanden ist nicht nur ein kreatives und durchweg
lebensfrohes Backbuch, sondern ein neuer Standard für das Backen
mit Intoleranzen und Einschränkungen. Alle 54 hochverträglichen
Backrezepte verfügen über den exklusiven KochTrotz Zutaten -
Baukasten, mit dem sich jedes Rezept an die persönlichen
Unverträglichkeiten anpassen lässt. Die besonders flexiblen
SuperRezepte eröffnen dabei komplett neue Freiräume und
bringen Spass, Glück und Normalität in die Küche und an den
Esstisch. Die Rezepte sind einfach so individuell wie wir alle.
Alle Rezepte werden mit sortenreinen Mehlen, ohne Fertigmehlmischung
zubereitet. Das Buch vermittelt das relevante Grundwissen ganz
entspannt und bietet intelligente Anleitungen, einfache Tipps und schlaue
Tricks für das Backen mit und ohne Hefe. Es vereinfacht die Herstellung
und Pflege von Hefewassern, Sauerteigen oder der optimal auf
glutenfreies Backen abgestimmten Lievito Madre.
Ein besonderer Clou ist die von der Autorin für dieses Buch entwickelte
„KochTrotzHefe - Alternative“, mit der sich Textur und Konsistenz
von glutenfreien Broten kaum mehr von den hefehaltigen Originalen
unterscheiden lassen. Hefehaltige Rezepte lassen sich einfach hefefrei
backen.
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